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Le Poulet Gong Bao

    Poulet Gong Bao est un des plats les plus populaires en Chine ainsi qu’à l’étranger. On aime bien son goût spéciale épicé à la fois sucré.
    Plat traditionnel de la province de Sichuan, le poulet Gongbao est cré par Ding Baozheng pendant son mandat du gouverneur du Sichuan dans le dynastie de Qing. On dit que ce gouverneur a un engouement pour la cuisine. Du fait qu’il aime bien le poulet et les cacahouètes, il essaye de cuire ces deux matériaux en ajoutant des poivres rouges et voila, un plat original. En effet, tout au début ce plat est seulement réservé aux riches ou des nobles. Puisque ce plat est très connu, Ding Baozheng partage ce recette au public et les gens locaux, pour hui rend hommage pour sa gentillesse, renomment ce plat comme le poulet Gongbao.
 

 
 
Les matériaux: 400g de poulet désossé, 100g de cacahouètes, 100g de concombres
 
Les ingrédients: du poivre rouge secs, du poireau, du sucre, du vin de riz, du sel fin, de la sauce de soja, du fécule, du vinaigre.
 
      

      

Le processus:

1. Coupez le poulet en morceaux, ajoutez du sel fin, de la sauce de soja, du vin de riz, du fécule, de l’eau et les mélangez ensemble.

2. Coupez les concombres et les poireaux en morceaux

3. Sortez un bol et déposez de la sauce de soja, du vinaigre, du sel fin, du sucre, du vin de riz au-dedans et les mélangez ensuite.

4.  Verez de l’huile, attendez un peu et ajoutez du poivre sec et des poireaux en morceaux. Les tournez plusieur fois en 30 secondes.

5.  Ajoutez les poulets en morceaux et une cuillière de vin de riz et les cuisez jusqu’à les morceaux jaunissent.

6.  Versez la sauce préparée(dans le troisième étape) et ajoutez les morceaux de concombre et les cacahouètes et les tournez. Enfin, versez un peu de fécule avec l’eau.

Date: 3/8/2015

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