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Le toufu épicé

 
Le toufu fait une parti très importante dans la cuisine chinoise. Résultat intéligent de cuisiniers, le toufu sont tellement reconnu comme la soie, la poterine, le thé qu’il devient un symbole chinois dans le domaine de la cuisine. En effet, nous avons plusieurs façons pour faire la cuisine de toufu.  Alors, pour les Chinois, personne n’aiment pas le toufu épicé(dit 麻婆豆腐en chinois).
 
Le toufu épicé a été cré par une cuisinière d’un petit restaurant à Chengdu dans la dynastie de Qing en 1874. Ce plat est un plat trés connu de la cuisine Chuan qui est célèbre pour son goût épicé.
 
Le matérial : une baquette de toufu 
 
Les ingrédients : 2 tresses d’ails, 3 tranches de gingembre, 1 morceau de poireau, 1 cuillère de sucre,2 cuillières de fécule, 10ml de sauce de soja, 1 cuillière de poivre, de l’huile, 2 cuillières de soja fermenté épicé



 
Le processus :
 
1. Coupez le toufu en petits morceaux et les mettez dans l’eau salée.
2. Préparez les ingrédients. Coupeze l’ail, les gingembres, le poireau en tout petits moreaux.
3. Versez de l’huile et le chauffez. Ajoutez ensuite les moreaux d’ail, de gingembre, de poireau, de la sauce de soja fermenté épicé et ainsique le sucre. Tout en les melangez.
4. Déposez les morceaux de toufu dans la casserole et les tournez légèrement.
5. Enfin, ajoutez l’eau de fécule et mélangez avec les toufu.
 
Très facile à faire votre propre toufu épicé ! essayez-vous !

A savoir plus sur les quatre grandes cuisine chinoise: Les quatre grandes cuisines en Chine



                                                                                                  
 

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