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Lexique : cuisine occidentale

 

Petit déjeuner

 

煮鸡蛋

zhǔ jīdàn

oeuf à la coque

煎鸡蛋

jiān jīdàn     

oeuf sur le plat

炒鸡蛋

chǎo jīdàn      

omelette

煎香肠

jiān xiāngcháng  

saucisses poêlées

奶油蛋糕

nǎiyóu dàngāo  

gâteau à la crème

酸牛奶

suān niúnǎi    

yaourt

热牛奶

rè niúnǎi     

lait chaud

冷牛奶

lěng niúnǎi  

lait froid

咖啡

kāfēi       

café

   

chá       

thé

面包       

miànbāo       

pain

黄油        

huángyóu    

beurre

果酱         

guǒjiàng      

confiture

烤面包片   

kǎo miànbāo piàn 

pain grillé

三明治     

sānmíngzhì       

sandwich

奶酪      

nǎilào      

fromage

 

 

Hors-d’oeuvre froids

 

生菜虾        

shēngcài xiā     

crevettes aux laitues

冷酸鱼        

lěngsuān yú     

poisson froid à la sauce vinaigrée

牛肉沙拉   

niúròu sālà     

salade de boeuf

火腿沙拉    

huǒtuǐsālà      

jambon en salade

素菜水果沙拉

sùcài shuǐguǒ sālà 

fruits et légumes en salade

西红柿黄瓜沙拉

xīhóngshì huángguā sālà

tomates et concombres en salade

土豆鸡蛋沙拉

tǔdòu jīdàn sālà

oeufs et pommes de terre en salade

酸黄瓜 

suān huángguā

cornichons

冷火腿   

lěng huǒtuǐ       

jambon froid

香肠       

xiāngcháng       

saucisses

酸甜泡菜     

suāntián pàocài     

chou aigre-doux

 

 

Soupes

 

清汤卧果       

qīngtāng wòguǒ  

consommé aux oeufs

清汤细面条  

qīngtāng xì miàntiá

consommé aux nouilles

清汤蘑菇   

qīngtāng mógu 

consommé de champignons

青菜牛肉汤   

qīngcài niúròutāng 

consommé de boeuf aux légumes

青菜鸡汤 

qīngcài jītāng  

consommé de poulet aux légumes

 

 

Plats chauds

 

炸鱼

zhá yú

poisson frit

煎鱼 

jiān yú  

poisson poêlé

咖喱鱼      

gālíyú          

poisson au curry

炸大虾 

zhá dàxiā    

crevettes frites

咖喱大虾

gālídàxiā  

crevettes au curry

焖油鸡 

mènyóujī    

poulet braisé

炸鸡排 

zhá jīpái 

poulet frit

咖喱鸡  

gālí jī   

poulet au curry

西红柿炒鸡饭  

xīhóngshì chǎo jī fàn

poulet sauté au riz sauce tomate

蘑菇烩鸭 

mógu huì yā 

canard aux champignons

烤猪排配菜   

kǎo zhūpái pèicài 

côtelette de porc rôtie aux légumes

猪肉片炒蘑菇

zhūròupiàn chǎo mógu

tranches de porc aux champignons

鲜蘑炒猪肉丝

xiānmó chǎo zhūròusī

émincés de porc aux Champignons frais

牛排配菜    

niúpái pèicài

bifteck aux légumes

咖喱牛肉

gālí niúròu  

boeuf au curry

青菜蘑菇烩牛肉 

qīngcài mógu huìniúròu

boeuf aux champignons et aux légumes

煮羊肉青菜

zhǔ yángròu qīngcài

mouton bouilli aux légumes

咖喱炒羊肉片

gālí chǎo yángròupiàn

tranches de mouton au curry

涮羊肉

shuàn yángròu   

fondue chinoise au monton

 

 

Légumes

 

土豆泥

tǔdòu ní

purée de pommes de terre

炸土豆

zhá tǔdòu

pommes de terre frites

煎土豆

jiān tǔdòu

pommes de terre sautées

煮土豆

zhǔ tǔdòu

pommes de terre bouillies

黄油菜花

huángyóu càihuā

chou-fleur bouilli au beurre

黄油白菜 

huángyóu báicài

chou au beurre

黄油蘑菇

huángyóu mógu 

champignons sautés au beurre

黄油扁豆

huángyóu biǎndòu

haricots verts au beurre

 

 

Desserts

 

请给我一份甜食

Qǐng gěi wǒ yífèn tiánshí.

Je voudrais un dessert.

一点儿

Yì diǎnr.

Un petit peu.

够了,谢谢

Gòule, xièxie.

ça suffit, merci.

你们有什么甜食?

Nǐmen yǒu shénme tiánshí ?

Qu’avez-vous comme desserts ?

请告诉我,哪种好吃?

Qǐng gàosu wǒ, nǎ zhǒng hǎochī ?

Dites-moi quel est le meilleur.

拔丝苹果

básī píngguǒ

pommes caramélisées

八宝饭

bābǎofàn

riz aux « huit trésors »

杏仁豆腐

xìngrén dòufu

fromage d’amandes

芝麻糊

zhīmá hú

crème de graines de sésame

杏仁糊

xìngrén hú

crème d’amandes

花生糊

huāshēng hú

crème de cacahuètes

千层糕

qiāncéng gāo

gâteaux mille-feuilles

冰激凌

bīngjīlíng

glace

菠萝

bōluó

ananas

荔枝

lìzhī

litchis

糖渍水果

tángzì shuǐguǒ

salade de fruits

糖水什锦水果

tángshuǐ shíjǐn shuǐguǒ

salade de fruits assortis

奶油杂拌水果沙拉

nǎiyóu zábàn shuǐguǒ sālà

salade de fruits à la crème

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